Baratonne Rosé 2025

Récolte guidée par des choix parcellaires précisément calés sur l'évolution des maturités, et en particulier sur le suivi de l'équilibre de l'acidité et des arômes.

En cave, la vinification est conduite en séparant les cépages en pressurage pneumatique direct. Les fermentations sont conduites de façon traditionnelle en cuve inox.

Sur lies fines en cuve inox

Couleur très pâle, chair de pêche.

Nez ouvert exprimant des notes de fruits bien mûrs : les fruits blancs (pêche, nectarine) se mêlent à des arômes doux de melon d'Espagne, de prune jaune...

En bouche l'attaque est délicate et douce, puis devient très vite enveloppante, pour rappeler les fruits que l'on trouve au nez. La dégustation se termine sur une impression droite, délicate et grourmande.